和菓子ならB級グルメへ！

和菓子とは、日本の伝統的製造法で作られた日本特有の菓子あるいは日本風の菓子のことをいいます。和菓子は洋菓子に対して生まれたことばであり、和菓子の種類は多くあります。HOT PEPPERのカフェ エスプレッシーボ - 今夜の外食はここ！例えばまんじゅう、大福、羊かん、煎餅（せんべい）、飴（あめ）、団子、どら焼き、今川焼き、たい焼き、人形焼き、ういろう、桜餅、柏餅、ぼたもち（おはぎ）、月見団子、黒豆、きんとんなどがあります。生菓子や干菓子でいろ鮮やかに季節感を豊かに盛り込んでいるのも和菓子の特徴です。甘いものが多く、油はほとんど使われません。原料に砂糖を用いるようになったのは近世以降のようです。和菓子は古くから京都をはじめとする老舗のお店で販売されており、自宅で作るには難しいものもあります。芸術品といえるかわいらしいお菓子です。

ここでは、ぼたもち（おはぎ）をご紹介します。豆を洗い鍋に入れ、水を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にして、2分ほど煮ます。そして、お湯を捨て、また水をたっぷり加えて、再び火にかけます。パークスクエア相模大野　タワー＆レジデンス - パークスクエア相模大野　タワー＆レジデンスに関してもっと知りたい方、詳しくなりたい方のためのパークスクエア相模大野　タワー＆レジデンスのサイトです。また煮立ったら弱火にして、2分ほど煮ます。親の援助もあり、府中の新築一戸建てを購入しました。そして、ざるにあげます。http://aomori-athome.jp/ - 青森 不動産で探すならアットホームなべに小豆をもどして、４倍ほどの水を加えて沸騰したら弱火にしてじっくり煮込みます。柔らかくなったら、残っているお湯を捨てます。お次に砂糖を加えて木べらで混ぜながら水分をとばします。塩を加えてひと煮立ちしたらあんのできあがりです。ちょっとお湯の変えが手間ですが頑張りましょう。
お次はモチです。もち米、白米は洗って、水と一緒に炊飯器で炊きます。そしてすりこ木で半分ほどつぶします。これでモチは出来上がりです。サランラップにあんを平たく広げて、モチを丸めてあんの上にのせ形を整え、ぼたもち（おはぎ）の出来上がりです。

つぎに団子をご紹介します。団子とは上新粉と白玉子などに水を加え、適当な大きさに丸めて蒸したり茹でたりし、さらにお好みで焼きめをつけ味をつけたもののことです。まず上新粉と白玉子をあわせて水を少しずつ加え、練っていき耳たぶ程度の硬さに仕上げたら大きさを同じようになるように適当な大きさに丸めて沸騰したお湯でゆでます。浮いて来て中まで火が通ったら粗熱を取ります。団子が出来たら、それを素焼きして団子に焼きめを付けます。表面がカリカリした触感になりおいしいです。団子につけるタレは調味料を合わせ、ひと煮立ちしたら一旦火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。味は甘い砂糖と醤油を加えた甘辛ダレが一般的です。その他にもあんをつけてもいいでしょう。